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 故事的開始來自於...........

 

 早晨天空一片灰陰陰茶樹上露水還沒乾呢,

 老公.婆婆及小叔早已來到茶園[趕露水],

 就是將茶樹上的露水吹乾(看是多餘的步驟卻是很重要),

 讓茶葉在採收製作時更好拿捏其發酵的香氣和滋味。

 

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 茶樹經過整夜露水滋潤後葉片上沾滿了小露珠,

  連不知名的小蟲子也飛舞足蹈來幫忙趕露水,

 天邊太陽慢慢升起照耀整片茶園,

 像是天神派來天兵天將下凡協助茶農讓露水早早化掉。

 

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老公巡視整片茶園後,

         採茶姑娘已來到茶園準備下工採茶了。

 

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家裡面最辛苦也最無怨言的一位......[婆婆]

媽媽是一位很傳統的中國婦女,

養了一群壯壯的有機雞,

種了一大片的有機蔬菜,

讓全家有最健康的食物可以享用,

一生為這個家付出最多也最辛苦。

[媽,謝謝你!辛苦了!]

 

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 好好欣賞一下採茶姑娘的各種英姿吧!

 如果沒有這群美麗的姑娘出手相助,

 相信我們也沒辦法製作出優質的純手工採栽茶。

 相關文章請看這裡-----[來去挽茶囉!----明芳茶園

 

 

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這群姑娘身手都非常的矯健,

一邊採茶還會一邊研究連續劇劇情,

有時也會唱唱歌.打打架(言語不合時會打起來)......真是熱鬧。

有時候自己還挺羨慕她們優遊自在的採茶生活,

只可惜自己不能長時間曝晒陽光裡。

 

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姑娘們最期待的應該是這個時間點了,

採收工資以秤重計價論之,

一整天努力採栽下來的成果全在這。

姑娘排隊且有秩序的倒茶菁,

你看每個人都笑嘻嘻的,

還有人來採茶盛裝打扮兼化妝喔!

真是一群勤快又可愛的採茶姑娘。

 

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婆婆和小叔將姑娘採栽的茶葉收在大的籃子裡,

將一袋袋裝滿茶菁的大籃子辛苦滴扛回茶廠,

好讓師傅們進行下一個茶葉製作步驟。

 

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帶回茶廠的茶菁,

馬上被師傅倒在一塊大大的布上,

進行茶葉製作步驟一:[日光萎凋],

不是隨隨便便放在地上或是隨便丟喔!

總是小心翼翼深怕一個不留神壞了茶菁。

老公和師傅們隨時要注意茶菁的萎凋變化,

整個萎凋時間很長會一直持續到半夜。

 

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拉上黑色網子是為了防止紫外線晒傷茶葉,

整個製茶過程溫度.濕度都要控制得很好。

茶農也是個靠天吃飯的職業,

茶葉嫩芽在大家細心呵護下成長,

採收的當天更是期望有好天氣。

ps:(我是在市區長大的女生直到嫁入茶農家當媳婦才知道,

原來農夫一年四季都在茶園忙著施肥.除草.灌溉..等等工作,

忙碌的日子遠遠超過你我想像的時間,

不是只有等到採收茶葉時才忙碌。)

 

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日光萎凋完成後將茶菁收到室內,

經秤重將茶菁平均放在竹擀上,

推進恆溫恆濕的空調室進行[室內萎凋]。

此步驟雖麻煩卻不能輕忽它,

沒有繁雜的製作過程怎麼製作出傳統手工茶,

一壺好喝的茶背後是由多少人辛苦付出。

 

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熟稔翻動茶菁的動作是練了多少年???

 

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最喜歡待在室內萎凋室裡聞聞淡淡的茶香味,

有種遠離塵囂彷彿來到愛麗絲夢遊仙境的感覺,

這種香氣只有[有緣人]才聞的到,

真是越夜越美麗....是越香啦!

夢醒時身上還散發著淡淡柔柔的茶香味。

 

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將茶葉放入茶籠裡浪菁是很重要的一個步驟,

這個步驟是將茶葉的香氣和滋味鎖在葉片裡,

看似簡單卻是師傅們用時間累積下來的經驗。

 

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師傅翻動茶菁讓它感受生命的存在,

千萬不能讓它睡著了......

 

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我也來摻一腳(不會嫌我礙手礙腳吧?)

其實我還挺喜歡幫忙的,

順便可以讓身體動一動,多好......

 

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整個製茶過程最重要時刻就在半夜.....

 

(也就是你我在睡覺覺的時候)

 

高溫殺菁將萎凋最完美的色香味保留下來

 

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殺菁完第一次下乾燥機

第一天工作到此....換大夜班師傅繼續努力

明天早上7-8點再集合

 

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第二天幫茶葉做整形手術

 

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茶葉外觀整形稱之為[揉布球],

將熱鍋後的茶葉包在白色布袋裡,

經機器縮口打包成球狀,

再放入揉捻機重複揉捻而成。

連愛搗亂的我也來摻一腳,

差點被師父趕出去....哈哈哈

 

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終於快完成了.....

 

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第二次下乾燥機

這次茶葉水分要降到百分之五以下才可以,

終於大功告成.....

 

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   購買規格:開放預約中....

                               2016-4月中旬春茶採收                                    

     明芳茶業[阿里山珠露茶]----介紹及價目表 

 客製化的製程可選擇茶葉培火程度 :

 

 

     輕培火---保留高山茶原味,首重清香度

 

   重培火---為功夫茶,喉韻濃厚

 

   中培火---口感滑潤,風味純

 

 

 

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台灣阿里山觀光茶園【御統茗園】

阿里山姑娘[雅芳] 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 熊爸火鍋簡餐飲料
  • 手工採收ㄟ

    好茶喔

    好功夫喔

    看那茶葉每葉都好翠綠

    一訂做出好茶

    以前做生意泡茶是必須

    十幾年了沒在泡茶了

    您賣的茶不貴便宜喔

    ㄟ有路過走過的客人阿

    千萬不要錯過ㄟ

    養生美人茶

    請多多捧場
  • 熊爸你好,
    我會寫格子主要是因為我利用空閒時,
    寫寫山上生活紀錄,
    部落格可以將文章保留存放,
    fb洗板太快我無法時時刻刻更新,
    而且在逛他人格子時,
    讓我體會出大家都認真努力過生活,
    很感動。
    感恩你的來訪

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/05 13:34 回覆

  • Kelly&Natalie
  • 辛苦大家了!
  • 你好,當客人喝到茶露出滿意的笑容,
    是我們感到最窩心的事
    感恩妳的來訪

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/05 13:19 回覆

  • wendy5163
  • 原來採茶就是這麼一回事,
    辛苦了。
  • 你好,跟大家分享山上茶農耕種及製作過程,
    讓大家了解茶農的生活
    感恩妳的來訪

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/05 13:16 回覆

  • 花媽
  • 不停地翻動茶菁 是為了讓它感覺到生命的存在 !!

    好有學問 ^^
  • 花媽晚上好,
    每每看師傅們認真工作,
    讓我體會出生命是再不停滾動中持續著,
    人也一樣要....活動活動
    感恩妳的來訪

    _

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/05 21:56 回覆

  • 三の小豬
  • 珍貴的阿里山手工茶製作過程介紹,感謝好友分享ㄛ
  • 好友晚上好,
    將茶農最真實的一面跟大家分享,
    希望好友也喜歡
    感恩妳的來訪

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/05 22:00 回覆

  • 張騫出西昱
  • 好精彩的製茶記錄...請問採茶姑娘的薪資如何算...美女...早安...^_^
  • 騫騫下午好,
    採茶工資是稱重量計算,
    手腳俐落採多一些也賺多一些,
    因為都是純手工採所以成本很高。
    有機會也來茶廠坐坐聞茶香

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/07 14:32 回覆

  • 薇薇
  • 雅芳的製茶記錄好詳細清楚呢,
    不過製茶最重要的過程居然是在大半夜!!
    真的好辛苦~

  • 薇薇晚上好,
    製茶師傅最辛苦了,
    每一個步驟都要專心和細心,
    感恩他們的努力付出

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/18 22:11 回覆

  • 張騫出西昱
  • 茶葉露珠拍的好美...有空一定上山找雅芳美女喝茶去...好友...晚安...^_^
  • 騫騫美女,我會等你喔!
    晚安!

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/19 22:43 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 採茶姑娘個個都很美啦.....
  • 虎嫂晚上好,
    其實姑娘們打扮起來個個美如花,
    晚安囉!

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/19 22:46 回覆

  • 佩苓榮萱
  • 喝茶是傳統,作茶更是依循古法技藝的傳承。
  • 佩苓謝謝妳的支持,我們會更加努力

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/20 21:13 回覆

  • 悄悄話
  • Joshua
  • 好棒喔!
  • 謝謝你來格子逛逛,
    也希望有機會可以請你喝茶。
    要常來ㄛ

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/23 14:27 回覆

  • Anthony
  • 一路看下來採茶工作真的好辛苦,
    要喝到這麼好多茶需要許多人的努力~
  • 一壺好茶的誕生是由許多人努力得來,
    感謝大家的付出。
    謝謝Anthony來訪,要常來喔!

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/11/29 15:49 回覆

  • ♡米兒♥小如♡
  • 種茶葉真的很辛苦
    因為我大姑姑也是種茶葉的
    真的超級辛苦~~~
  • 米兒下午好,
    原來妳的姑姑也是茶農,
    那你更能體會製茶的辛苦,
    也更能珍惜茶葉的珍貴。
    感恩妳的來訪,要常常來逛逛ㄛ

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/12/02 15:24 回覆

  • 綠家園無患子
  • 來拜訪並分享圖文,綠家園有最新的健康養生資訊,歡迎好友參閱。祝愉快
  • 感恩你的來訪,
    一起為健康養生努力,
    有空也會去看看你

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/12/02 15:27 回覆

  • 張騫出西昱
  • 高山...茶葉...水珠...採茶姑娘...劃面好美...好朋友...問候一聲...晚安...^_^
  • 騫騫下午好,
    去格子看妳,
    才知道妳也是大忙人呢!
    每篇分享文都很棒超喜歡

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/12/02 15:32 回覆

  • 悄悄話
  • wenshu
  • 我現在住在苗栗頭份,也是很多人種植茶葉。
  • wenshu晚上好,
    台灣北中南分部著許多茶區,
    個個茶區皆有它的特色。
    感恩來訪

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2014/12/29 22:14 回覆

  • 陳馬馬&小薰媽咪
  • 推10
    我喜歡喝茶~
    有機會一定買來喝看看
    看起來你們都是人工採茶的,讚啦!!!
  • 小黛媽咪妳好,
    有機會可以來茶園拍照及參觀製茶流程,
    謝謝來小格逛逛,
    祝您新年快樂事事如意

    阿里山姑娘[雅芳] 於 2015/02/12 22:16 回覆

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