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 故事的開始來自於...........

 

 早晨天空一片灰陰陰茶樹上露水還沒乾呢,

 老公.婆婆及小叔早已來到茶園[趕露水],

 就是將茶樹上的露水吹乾(看是多餘的步驟卻是很重要),

 讓茶葉在採收製作時更好拿捏其發酵的香氣和滋味。

 

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 茶樹經過整夜露水滋潤後葉片上沾滿了小露珠,

  連不知名的小蟲子也飛舞足蹈來幫忙趕露水,

 天邊太陽慢慢升起照耀整片茶園,

 像是天神派來天兵天將下凡協助茶農讓露水早早化掉。

 

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老公巡視整片茶園後,

         採茶姑娘已來到茶園準備下工採茶了。

 

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家裡面最辛苦也最無怨言的一位......[婆婆]

媽媽是一位很傳統的中國婦女,

養了一群壯壯的有機雞,

種了一大片的有機蔬菜,

讓全家有最健康的食物可以享用,

一生為這個家付出最多也最辛苦。

[媽,謝謝你!辛苦了!]

 

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 好好欣賞一下採茶姑娘的各種英姿吧!

 如果沒有這群美麗的姑娘出手相助,

 相信我們也沒辦法製作出優質的純手工採栽茶。

 相關文章請看這裡-----[來去挽茶囉!----明芳茶園

 

 

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這群姑娘身手都非常的矯健,

一邊採茶還會一邊研究連續劇劇情,

有時也會唱唱歌.打打架(言語不合時會打起來)......真是熱鬧。

有時候自己還挺羨慕她們優遊自在的採茶生活,

只可惜自己不能長時間曝晒陽光裡。

 

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姑娘們最期待的應該是這個時間點了,

採收工資以秤重計價論之,

一整天努力採栽下來的成果全在這。

姑娘排隊且有秩序的倒茶菁,

你看每個人都笑嘻嘻的,

還有人來採茶盛裝打扮兼化妝喔!

真是一群勤快又可愛的採茶姑娘。

 

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婆婆和小叔將姑娘採栽的茶葉收在大的籃子裡,

將一袋袋裝滿茶菁的大籃子辛苦滴扛回茶廠,

好讓師傅們進行下一個茶葉製作步驟。

 

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帶回茶廠的茶菁,

馬上被師傅倒在一塊大大的布上,

進行茶葉製作步驟一:[日光萎凋],

不是隨隨便便放在地上或是隨便丟喔!

總是小心翼翼深怕一個不留神壞了茶菁。

老公和師傅們隨時要注意茶菁的萎凋變化,

整個萎凋時間很長會一直持續到半夜。

 

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拉上黑色網子是為了防止紫外線晒傷茶葉,

整個製茶過程溫度.濕度都要控制得很好。

茶農也是個靠天吃飯的職業,

茶葉嫩芽在大家細心呵護下成長,

採收的當天更是期望有好天氣。

ps:(我是在市區長大的女生直到嫁入茶農家當媳婦才知道,

原來農夫一年四季都在茶園忙著施肥.除草.灌溉..等等工作,

忙碌的日子遠遠超過你我想像的時間,

不是只有等到採收茶葉時才忙碌。)

 

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日光萎凋完成後將茶菁收到室內,

經秤重將茶菁平均放在竹擀上,

推進恆溫恆濕的空調室進行[室內萎凋]。

此步驟雖麻煩卻不能輕忽它,

沒有繁雜的製作過程怎麼製作出傳統手工茶,

一壺好喝的茶背後是由多少人辛苦付出。

 

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熟稔翻動茶菁的動作是練了多少年???

 

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最喜歡待在室內萎凋室裡聞聞淡淡的茶香味,

有種遠離塵囂彷彿來到愛麗絲夢遊仙境的感覺,

這種香氣只有[有緣人]才聞的到,

真是越夜越美麗....是越香啦!

夢醒時身上還散發著淡淡柔柔的茶香味。

 

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將茶葉放入茶籠裡浪菁是很重要的一個步驟,

這個步驟是將茶葉的香氣和滋味鎖在葉片裡,

看似簡單卻是師傅們用時間累積下來的經驗。

 

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師傅翻動茶菁讓它感受生命的存在,

千萬不能讓它睡著了......

 

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我也來摻一腳(不會嫌我礙手礙腳吧?)

其實我還挺喜歡幫忙的,

順便可以讓身體動一動,多好......

 

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整個製茶過程最重要時刻就在半夜.....

 

(也就是你我在睡覺覺的時候)

 

高溫殺菁將萎凋最完美的色香味保留下來

 

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殺菁完第一次下乾燥機

第一天工作到此....換大夜班師傅繼續努力

明天早上7-8點再集合

 

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第二天幫茶葉做整形手術

 

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茶葉外觀整形稱之為[揉布球],

將熱鍋後的茶葉包在白色布袋裡,

經機器縮口打包成球狀,

再放入揉捻機重複揉捻而成。

連愛搗亂的我也來摻一腳,

差點被師父趕出去....哈哈哈

 

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終於快完成了.....

 

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第二次下乾燥機

這次茶葉水分要降到百分之五以下才可以,

終於大功告成.....

 

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   購買規格:開放預約中....

                               2016-4月中旬春茶採收                                    

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     輕培火---保留高山茶原味,首重清香度

 

   重培火---為功夫茶,喉韻濃厚

 

   中培火---口感滑潤,風味純

 

 

 

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